Risotto con crema di barbabietola e foglia d'oro
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Regione: Lombardia
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Tempo di preparazione: 25 min
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Kcal: 604
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acqua e attrezzatura da cucina
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Occasioni:
Era una sera d'autunno, il cielo era terso e le foglie degli alberi cambiavano colore. Maria aveva invitato alcuni amici a cena e voleva preparare qualcosa di speciale. Mentre sfogliava alcune vecchie ricette, si imbatté in una vecchia scatola di riso Carnaroli e un barattolo di crema di barbabietole e mandorle. In quel momento, le venne in mente un'idea: perché non preparare un risotto con questi ingredienti?
Con l'aiuto della sua amica Lucia, Maria iniziò a preparare il risotto. Mentre il riso si cucinava, prepararono la crema di barbabietole e mandorle e aggiunsero una generosa porzione di taleggio DOP. Quando il risotto fu pronto, lo servirono in deliziose ciotole e lo decorarono con un'elegante foglia d'oro.
I suoi amici rimasero estasiati dal sapore delizioso e originale del risotto. "Come hai fatto a creare un piatto così delizioso?", chiesero. Maria sorrise, felice di aver stupito i suoi amici con la sua creatività culinaria. Da quella sera in poi, il risotto con crema di barbabietola e foglia d'oro divenne uno dei suoi piatti preferiti da preparare per le occasioni speciali.
Cosa contiene esattamente?
Scopri i dettagli di tutti gli ingredienti della box
Riso Carnaroli 150 g
Crema di barbabietole e mandorle 135 g
Pinot Grigio Terre Siciliane IGT 100 ml
Crema di Taleggio 95 g
Dado vegetale bio 15 g
Pepe nero 0,3 g
Sale fino 2 g
Oro commestibile 23 kt, 0,014 g
- Latte
- Mandorle
- Sedano
- Solfiti
- Uova
Può contenere tracce di pesce e prodotti della pesca, soia, frutta a guscio, senape e anidride solforosa.
Energia 1022 kJ / 244 kcal;
Grassi 14 g di cui acidi grassi saturi 1,3 g;
Carboidrati 26 g di cui zuccheri 1,7 g;
Fibre 0,5 g;
Proteine 4,6 g;
Sale 2,1 g
RISO CARNAROLI (Paese di coltivazione e lavorazione: Italia) 150 g
CREMA DI BARBABIETOLA E MANDORLE (Ingredienti: Barbabietola, olio di semi di girasole, mandorle (5%), cipolla, aceto di vino, sale, aglio) 135 g
PINOT GRIGIO TERRE SICILIANE IGT (12 % vol. Contiene solfiti) 100 ml
CREMA A BASE DI FORMAGGIO TALEGGIO (Ingredienti: Formaggio "Taleggio Dop" (45%) (latte, sale, caglio), acqua, panna (Origine: Italia), sale di fusione: citrato di sodio, tuorlo d'uovo, amido modificato) IT2916CE - 95 g
DADO VEGETALE – preparato per brodo (Ingredienti: ortaggi 55% (carote, sedano, cipolle in proporzione variabile), sale, olio extra vergine di oliva, aglio, erbe aromatiche) 15 g
SALE FINO 2 g
PEPE NERO 0,3 g
COLORANTE AD USO ALIMENTARE (E175) – ORO 23 KT 0,014 g
Conservare la box in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Tutti i prodotti all’interno della box sono da utilizzare e consumare contestualmente alla preparazione della ricetta.
Prodotto confezionato da Ricetta Italiana S.R.L, via M. Buonarroti 28/30, Gorle (BG), Italia.
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Il tocco finale è dato dalla foglia d’oro, il cui uso alimentare risale sin dall’antichità e la cui aggiunta dona un sapore indubbiamente raffinato e gourmet. Il nostro viaggio ci ha portato a scoprire nuovi sapori e tradizioni, adesso tocca a te riviverlo!
Guidati dalla ricerca di un abbinamento che conferisse un gusto inconfondibile, abbiamo selezionato una salsa di barbabietole, note sin dall’antichità per le sue proprietà depurative e nutrienti, e croccanti mandorle.
Per trovare gli ingredienti perfetti per questa box il nostro viaggio è iniziato con la ricerca del miglior riso carnaroli nel cuore delle risaie vercellesi, prodotto da un’azienda che da cinque generazione lavora quello che viene chiamato “re dei risi” per la sua consistenza soda adatta alla realizzazione del risotto.
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